国家固态酿造工程技术研究中心（以下简称“中心”），于2009年12月获科技部批准，依托泸州老窖股份有限公司组建，是目前国内固态酿造行业唯一、专门从事工程技术研究与开发的国家科技创新平台。 中心重点围绕固态酿造行业的关键共性难题，开展固态酿造生产过程的标准化技术、功能微生物群落构建技术、固态酿造过程检测与控制技术、固态酿造智能制造技术、废弃物资源化利用技术等开发及应用研究，为固态酿造行业提供高效、实用、易于转化的工程技术成果，形成符合产业化需求的成熟、配套的工程化技术，并向全行业辐射推广，形成新的生产力和竞争力，引领固态酿造食品行业的技术进步和转型升级。 自组建以来，中心取得了行业瞩目的成绩，累计承担省部级以上科技项目100项，其中国家科技项目16项；获各类科技奖励60余项，其中，国家科技进步二等奖1项、四川省科技进步一等奖3项；拥有专利360件，其中发明专利158件；发表学术论文800余篇；牵头或参与制定国家、行业标准29项；同时，中心积极开展技术交流与信息共享，主办10届固态酿造行业产业技术创新论坛，面向行业提供技术服务，带动固态酿造产业技术革新、转型升级。