国家市场监管重点实验室（白酒监管技术）（简称“重点实验室”）于2021年9月2日获国家市场监督管理总局批准建设，由依托单位四川省食品检验研究院联合江南大学、泸州老窖股份有限公司共同筹建，是一个围绕白酒基础研究、应用研究、监管技术研究的“产学研检”一体化科研平台。 实验室基础设施完善，科研人才队伍扎实，具备突破白酒研究的技术难题和监管难点，开展白酒危害物识别防控、微生物与风味物质、中小微企业品质提升等的能力。现有实验室面积为7095.08㎡，其中理化实验面积3415.5㎡，微生物实验室1189.86㎡；拥有液相色谱-质谱联用仪（包括傅里叶变换质谱、飞行时间质谱、三重四级杆质谱等）、气相色谱-质谱联用、电感耦合等离子体质谱、嗅闻仪、离子色谱仪等大中型仪器设备700余台（套）；拥有专业技术人员配备近80人，拥有国家卫健委“三新”食品行政许可评审专家、四川省食品安全专家委员会、高校食品安全相关专业学位硕士研究生校外导师、四川省省级白酒评委等高层次专业人才队伍。