第二届中国露酒T5峰会丨林锋：以科技与创新精神，让消费者品味露酒

泸州老窖养生酒业

2023年7月17日，由中国酒业协会主办，劲牌有限公司承办的“第二届中国露酒T5峰会”在湖北黄石隆重召开。泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋受邀出席，同来自劲牌、汾酒、五粮液、椰岛等企业领导齐聚一堂，围绕“科技赋能，唱响露酒”主题展开对话交流，探讨酒业变局中的未来之“露”。

随着社会经济的发展，人们对美好生活的向往，消费群体迭代，大健康浪潮兴起，导致酒类个性化、多元化需求日益增强。而露酒个性化、多元化的特点使其日益满足细分的天然化优势，产业发展预期持续提升。数据显示，2022年露酒销售收入和利润同比增长超过了黄酒和葡萄酒，成为中国的第三大酒种。

会上，中国酒业协会露酒分会王旭亮秘书长从露酒行业发展现状、露酒分会工作总结、露酒分会今后工作思路和计划等方面进行了报告。

△ 中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮

作露酒分会工作报告

同时，T5峰会各企业领导也就露酒的发展及规划做了精彩分享。其中，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋以“以科技与创新精神，让消费者品味露酒”为题，就泸州老窖关于露酒高质量发展的思考进行了分享。

他指出，健康化、时尚化、国际化、多元化已经成为酒类行业消费新潮流。新形势下，中国露酒企业应该互尊互信、开放包容、传播文化，以消费者为本，科技赋能，畅享露酒。

△ 泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋

首先，围绕消费者酿好酒，做互尊互信的朋友，共同酿造让消费者安心的露酒。中国露酒历史悠久、技艺深厚、风味独特，露酒质量永远是其产品进入市场的第一道门槛。保证每一滴酒质量是行业共同肩负的责任。

泸州老窖希望与行业一起坚持技艺合作，加强行业内露酒的生产交流、学术交流、成果交流，加快行业工艺合作自由化便利化。坚持标准同订。在露酒新国标基础上，进一步制定不同风味、不同小类的质量标准。坚持原料溯源。制定中国露酒溯源体系，协同开展来料信息的监管与交互，建立起消费者能逆向追踪的可视化供应链。

其次，围绕消费者服好务，做开放包容的伙伴，共同酿造让消费者满意的露酒。中国露酒既是中国酒业传承和创造相互结合的成果，也是工匠技艺与酒类消费共同作用的产物。共同开展包括共建物联网平台、共建虚拟化平台、共建沉浸式平台，为服务消费者提供了新的路径和实践。

再次，围绕消费者讲故事，做传播文化的使者，共同酿造让消费者难忘的露酒。中国露酒与中医药文化、传统养生文化互促并进，历史与文化的交融，塑造了中国露酒最宝贵的品牌资源。共同开展露酒背后精神挖掘、露酒故事宣讲、露酒行业思想碰撞，为行业、为企业创造新价值。

△ 泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋

随后，中国酒业协会理事长宋书玉围绕露酒的未来之路发表讲话。宋理事长认为，露酒历史悠久，中国幅员辽阔，地大物博，广袤的地缘优势和多元化的产区原料，为露酒产品的开发提供了广阔的天地，也让露酒一跃成为酒业下一个风口的候选赛道。但无论从专业角度还是消费者角度而言，对露酒的认知依然处于模糊地带。如何打破从产品到市场的壁垒，正是当下行业最值得探讨的未来之“露”。

△ 中国酒业协会理事长宋书玉

为此，他提出了“以史为纲”“以食为用”“以味提质”“以标提质”“以科创品”“以文兴露”等课题，从历史、文化、科技、大师、风味等方面紧抓落实，让露酒重回大众视野，融入美好生活体验，进而开创露酒新的未来。

△ 中国酒业协会理事长宋书玉

纵观露酒发展，无论风味、口感如何与时俱进，兼容并蓄、相辅相成的产品特点始终如一。对于酒企而言，实力与品质就是企业发展的“基酒”，通过行业交流、兼容并蓄，终究会酿成一杯高质量发展的“美酒”，在中国酒业浩瀚的发展史中，续写新的辉煌！

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